Buntes Risotto mit Tofu

Zutaten fuer 1 Person:
- 90 g (Risotto)-Reis (Rohgewicht)
- 1 Paprika
- 3 getrocknete Bananenchips
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 150 g Tofu, natur
- Pfeffer, Kardamom, Currypulver, Kurkuma, Kraeuter der Provence
- Tabasco
- 1 Zwiebel

Zubereitung:
In einen Topf 300 ml Wasser geben, und den Reis hineingeben. Dann das Wasser mit dem Reis zum kochen bringen, und auf mittlere Stufe runterstellen, sodass es koechelt.
Die Zwiebel putzen und in kleine Wuerfel schneiden und zusammen mit Pfeffer, Currypulver, etwas Kardamom, Kraeuter der Provence und etwas Kurkuma zu dem Reis geben.
Immer mal wieder umruehren.
Nun die Tomaten und die Paprika putzen und in Wuerfel schneiden.
Die Gemuesewuerfelchen und die zerbroeselten Bananenchips ebenfalls hinzugeben.
Einen Spritzer Tabasco und den in Wuerfel geschnittenen Tofu hinzugeben und nochmal gut umruehren, solang, bis die Fluessigkeit verdampft ist.

Fertig :D

Maccaroni mit Kichererbsen-Tomaten-Sosse, verfeinert mit Tofu

Zutaten fuer 2 Personen:
- 200 g Maccaroni (Rohgewicht)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
- 2 Karotten
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 200 g Tofu (natur)
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 Teeloeffel Rapsoel
- 1 Essloeffel milder Essig
- Pfeffer, Salz, gemahlener Kuemmel, getrocknete Chilis nach Belieben
- 1/4 TL Backkakao (der ganz dunkle)

Zubereitung:
Die Zwiebel, die Tomaten und die Karotten schaelen/putzen.
Zwiebel und Tomaten in Wuerfel schneiden, die Karotten in Scheibchen schneiden.
Nun das Nudelwasser schonmal aufsetzen.
Das Oel in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwuerfel darin anduensten.
Tomaten und Karotten-Stuecke hinzugeben und kurz mitduensten, dann mit den passierten Tomaten abloeschen.
Den Tofu hineinbroeseln, und die Kichererbsen hinzugeben.
Nun Essig, etwas Pfeffer-Salz-Kuemmel (+ evtl. getrocknete Chilies) und den Backkakao hineingeben und umruehren und koecheln lassen.
Waehrend dem koecheln die Nudeln in das kochende Wasser geben und fertig kochen.

Maccaroni mit der Sosse anrichten
:D

Muskat-Kuerbis mit Ebly in Curry-Kokos-Sosse

Zutaten fuer 1-2 Personen:
- 1/4 eines grossen Muskat-Kuerbis
- 100 g Ebly (Rohgewicht)
- 1 Zwiebel
- 200 ml Kokosmilch
- 2 Teeloeffel Currypaste
- 1 Teeloeffel Gemuesebruehepulver
- Pfeffer, Currypulver

Zubereitung:
Den Kuerbis schaelen/putzen und in ca. 2 cm grosse Stuecke schneiden. Die Zwiebel ebenfalls putzen und in grobe Wuerfel schneiden.
Die Kuerbis-Stuecke und Zwiebel-Wuerfel in einen mittleren Topf geben und so hoch Wasser eingiessen, dass die Wuerfel und Steucke fast bedeckt sind.
Nun 5 Minuten koecheln lassen.
Dann das Ebly hineingeben und mit Kokosmilch und ein klein wenig Wasser aufschuetten.
Gemuesebruehe, Pfeffer und viel Currypulver hineinstreuen.

Nun solange einkochen lassen, bis das Ebly fertig/weich ist.
Gelegentliches umruehren nicht vergessen.

Fertig :)

Gemuese-Suppe

Zutaten fuer 6-8 Teller:
- 1,5 Stangen Lauch
- 5 Karotten
- 1 grosse Zwiebel
- 3 Kartoffeln
- 1/4 Knolle Sellerie
- 1/2 Bund Petersilie
- Gemuesebruehepulver, Pfeffer
- 100 g kleine Nudeln (Rohgewicht)

Zubereitung:
In einen grossen Topf etwas Wasser geben.
Nun den Lauch putzen, in Ringe schneiden, in den Topf geben.
Karotten schaelen, und in kleine Stuecke schneiden, in den Topf geben.
Die Zwiebel putzen, in grobe Wuerfel schneiden, in den Topf geben.
Die rohen Kartoffeln schaelen, waschen, in kleine Stuecke schneiden, in den Topf geben.
Den Sellerie putzen, in kleine Stuecke schneiden, in den Topf geben.
Petersilie abwaschen, fein hacken, in den Topf geben.
Nun das ganze mit Wasser auffuellen, sodass das Gemuese bedeckt ist/schwimmt.
2 Teeloeffel Gemuesebruehe-Pulver und 1/2 Teeloeffel Pfeffer hineingeben.
Zum kochen bringen, und 40 Minuten koecheln lassen.

Waehrend die Suppe kocht, in einem kleinen Topf Wasser zum kochen bringen, und die kleinen Nudeln darin fertig kochen. Abgiessen, mit kaltem Wasser ueberspuelen, und beiseite stellen. Nun ein paar Nudeln in den Teller geben, und Suppe daruebergeben. Fertig :D